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第5章:如何做到低碳饮食?

低碳饮食(Low-carbon diet)是指运用安全、健康、节能、环保理念,坚持低碳管理,倡导低碳消费,以维持生态的平衡性和资源的可持续利用性的绿色食物和饮料的生产和消费过程。因此低碳饮食不仅仅要求食物本身的天然与营养,还要求食物的生产和消费过程的低碳环保。

一、什么是低碳饮食?

大多数人并不真正了解什么是“低碳饮食”,对“低碳饮食”的了解只是片面、不完全的。究竟什么是“低碳饮食”呢?其实“低碳饮食”不难理解,“低碳饮食”就是要严格地限制碳水化合物的消耗量,增加蛋白质和脂肪的摄入,每天碳水化合物摄入量的上限为20克,并且至少连续保持2周以上。1972年低碳饮食已经被提出来了,在《阿特金斯医生的新饮食革命》的书上,阿特金斯指出虽然在食物的类别和摄入有所节制,可是依然能使身体营养得到均衡。

如果你还想了解更多与低碳环保相关的知识,可以访问:

1. 如何低碳生活

2. 如何绿色出行

3. 低碳环保小知识

4. 如何垃圾分类

    二、低碳饮食与高碳饮食的差别

    在德国有相关研究表明,生产不同农产品的温室气体排放量差异极大,假如以汽车行驶里程的排放量来表示,要生产1千克农产品的温室气体需要排放气体的量,由小到大的排序,分别为冬小麦、牛乳、猪肉、乳牛肉、奶酪、公牛肉。

    谷物类的低碳食物由于不饱和脂肪酸、维生素、纤维素和一些微量元素含量丰富,能有效减少和预防心血管病、糖尿病、肾病、癌症等,同时还能减少温室气体排放,帮助“净化”环境。

    在《全民节能减排手册》一书中指出,每年每人少消耗0.5千克猪肉,可节约0.28千克标准煤,相当于减少排放二氧化碳0.7千克。倘若全国的人口平均每人每年减少消耗猪肉0.5千克,每年至少可节约35.3万吨标准煤,减少排放二氧化碳91.1万吨。

    更有数据表明,吃1千克牛肉等于排放36.5千克二氧化碳,而吃同等分量的果蔬,二氧化碳排放量仅为该数值的1/9。

    这个数字十分惊人,只要每人每周、每月、每年少进食高碳食物,多以低碳食物做为主要的粮食,不仅有益身体健康,还能减少碳排放量,为维护环境做出一分的贡献。

    联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)主席暨2007年诺贝尔奖得主帕乔里博士 (Dr. Rajendra K. Pachauri) 表示: “不吃肉、骑脚踏车、少消费,就可以协助遏止全球暖化”。他说:“这是IPCC早先不敢表达,但是人类现在必须公诸于世的概念。”他呼吁全球民众,“请少吃肉!肉食是排碳量极大的产品。肉食至少伤害三个对象:动物,你自己和地球;

    2009年1月9日欧洲议会气候委员会正式承认“畜牧业造成全球暖化”,并建议减少畜牧业补助金发放,以减少甲烷。好多欧洲议员都拍手、举手、树大姆指,欢庆通过此法案!

    瑞典议员扬斯?荷姆:“你所能做的最有影响力的事,就是减少肉食,或完全停止吃肉。”

    爱因斯坦:素食对人类很吉祥。如果全世界都采行素食,就可以改变人类的命运。如果大家都吃素,就可以立即减少80%的全球暖化!我们的地球家园就可以立刻得救!

    三、低碳饮食的好处?

    低碳饮食所带来的好处,对整个我们生存的环境都十分有帮助的,减少碳气体排放量,降低温室效应。

    低碳食物的好处:

    1、减肥。减少碳水化合物的摄入量,人体需要碳水化合物来获取能量并转变为脂肪储存作为主要能量来源,降低碳水化合物的摄入脂肪也相应减少,从而达到减肥的效果。

    2、保持匀称的体重。每个人都需要一个可使自己的体重保持不变的碳水化合物摄入水平,因为身体需要保持相对稳定的体重状态,有利于我们身体的健康发展。

    3、健康。低碳饮食的摄入,减少脂肪含量高的食物,增加高蛋白食物的摄入,有利于身体健康、减轻内脏负担。

    4、预防疾病。减少碳水化合物摄入量,可有效减少胰岛素的产生,有助于预防糖尿病等疾病。

    下边,小编给大家公布一组数据:

    1.据估计,每日有50种动植物,因供给人类的粮食、药物或衣饰而绝种。所以,不要购买濒危或受保护的动植物和其制品,如野生人参、老虎制之药物、皮草和海龟标本等。

    2.根据调查,我们每人每年吞下5-7公斤的食物附加剂。所以,可选购未经加工及本地生产的新鲜食品,减少化学农药和肥料毒害身体,又可减少长途运输耗用的能源和产生的污染。

    3.肉类在生产、加工及处理过程中排放的温室气体尤其高,全球约50%的温室气体源自生产肉类。联合国于2006年发表的报告指出,畜牧养殖业的温室气体排放量比全球所有交通工具,包括飞机、火车、汽车、摩托车的总排放量还多。所以,鼓励大家多菜少肉,吃素不吃肉1餐,减碳1100克。

    4. 一次性筷子:中国每年生产800亿对即弃筷子,首尾相接,可以从地球往返月球21次,可以铺满363个北京天安门广场,每年为生产一次性筷子减少森林蓄积200万立方米。随身携带环保筷,每减少1万双一次性筷,少砍掉0.32棵树,减碳3.7公斤。

    5.按食量预备食物份量,以免份量过多而造成浪费。养成良好的习惯,吃多少、点多少,减少厨馀量。

    6. 简易低碳小贴士

    用明火煮食1餐,减碳920克。

    自备水樽1个,重复使用20次,减碳500克。

    减少抽烟,1天少抽1支烟,每人每年减排二氧化碳0.37千克,如中国3.5亿烟民都这麼做,那麼每年可节能约5万吨标准煤,减排二氧化碳13万吨。

    在厨房做饭时,应尽量避免抽油烟机长时间空转,如果每台抽油烟机每天减少空转10分钟,1年可减少二氧化碳排放11.7千克。

    选用节能电饭煲,对同等重量的食品进行加热,节能电饭锅要比普通电饭锅省电约两成,每台每年减排二氧化碳8.65千克。

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